它是日本長崎最著明的濃縮豬骨湯,以日本本土豬隻的豬骨熬得稠白濃厚.即開即用,鹹鹹鮮鮮.這白湯是長崎人最自豪的產品,當地名物(長崎什錦麵)就一定用它來做湯底使用亦很方便，只要用滾水稀釋即可，比例1:10 。